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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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酸奶和牛奶哪個(gè)好
2022-12-25許多人都以為酸奶是一種飲料、冷飲或零食甜點(diǎn)，這真是大錯(cuò)而特錯(cuò)了。真正的酸奶是用牛奶添加7%白糖和乳酸菌發(fā)酵劑制成的，完全不添加水分，甚至在原料奶質(zhì)量不佳時(shí)，還要額外添加奶粉或煉乳來(lái)增加蛋白質(zhì)。所以，酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份絲毫不遜于牛奶，在許多方面比牛奶還更勝一籌…More + -
如何進(jìn)行廚師試餐的兩種方式
2022-12-25約定好試餐的主要菜系以及范圍,以及預(yù)估好大致的參與審定人數(shù),時(shí)間,數(shù)量.定制好菜單.一般試餐有指定部分的菜式或菜肴,或者臨場(chǎng)發(fā)揮兩種方式: 一:臨場(chǎng)發(fā)揮. 臨場(chǎng)發(fā)揮是一種對(duì)師傅技術(shù)一種能力上很講究的試餐方式,通常是指讓師傅利用現(xiàn)有的烹調(diào)原料讓其自由合理利用來(lái)制…More + -
餐飲管理公司如何做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2022-12-25優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實(shí)質(zhì)，是指餐飲業(yè)員工具備一種良好的服務(wù)習(xí)慣。公司開(kāi)展的一系列員工培訓(xùn)，許多培訓(xùn)的最終目的就是培養(yǎng)員工良好的服務(wù)習(xí)慣。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個(gè)抽象的概念，同企業(yè)文化一樣，有很多不同的定義，我們?cè)趯?shí)際工作中應(yīng)該把優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個(gè)抽象、概念的詞具體化，把它分解成…More + -
如何降低餐飲業(yè)采購(gòu)的成本策略
2022-12-25（1）嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量。根據(jù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況合理設(shè)置庫(kù)存量的上下限, 并通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理。當(dāng)庫(kù)存量達(dá)到下限時(shí)由計(jì)算機(jī)自動(dòng)報(bào)警, 及時(shí)補(bǔ)貨; 對(duì)于滯銷(xiāo)菜品, 通過(guò)計(jì)算機(jī)統(tǒng)計(jì)出數(shù)據(jù)及時(shí)減少采購(gòu)庫(kù)存量, 或停止長(zhǎng)期滯銷(xiāo)菜的供應(yīng), 以避免原材料變質(zhì)造成的損失。…More + -
如何選擇可靠的餐飲加盟商
2022-12-251、此品牌商標(biāo)是注冊(cè)商標(biāo)。 2、加盟主是一個(gè)法人機(jī)構(gòu)。 3、加盟合同嚴(yán)謹(jǐn)、全面、公平。 4、此品牌已有3家以上成熟直營(yíng)店，且經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)其效益良好。 5、盟主有支持加盟商的全套支持手冊(cè)。 6、盟主對(duì)加盟商有全面的后續(xù)支持（如，培訓(xùn)、督導(dǎo)等等）。 7、對(duì)其現(xiàn)有加…More + -
如何做好食堂承包管理的重要意義
2022-12-25餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理是餐飲管理的重要組成部分。食堂的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち遥粋€(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形風(fēng)格，食堂…More +
