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以太坊块高度开奖(www.326681.com):大白菜营养丰富价格便宜,做成白菜溜肉片,全家都爱吃

admin2022-06-16127皇冠管理端登3

冬天北方的餐桌上永远少不了白菜,对于北方人来说,对白菜的感情是非常深的,即便如今的冬天菜市场里,能够买到很多新鲜的蔬菜,但是白菜依旧是有不可撼动的地位。

白菜被叫做“百菜之王”,在古代的书籍上,白菜还有一个更文雅的名字叫做菘。《埤雅》一书中这这样解释的:“菘性隆冬不雕,四时长见,有松之操,故其字会意”。

曾经因为冬天气候寒冷,在入冬之前为了让冬天有菜可吃,北方人都会以家庭为单位囤秋菜,其中以白菜和土豆最为常见,因为这两种菜耐储存。一整个冬天在食材上没有更多的选择,所以在烹调白菜上劳动人民下了很多功夫,因此白菜的做法也非常多。

白菜溜肉片是很家常的一道东北菜,除了用到大白菜和猪肉片之外,还会适当放一点配菜,这道菜是咸鲜口味的菜肴,做法简单却非常下饭。

【菜名】:白菜溜肉片

【所需配料】:大白菜、猪肉、胡萝卜、木耳

【烹饪过程】:

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1、因为白菜长得都比较到,一般做白菜的时候是用不完一整颗的,将适量的白菜叶从整个白菜上掰下来,然后把白菜叶冲洗好。剩下吃不完的白菜装好,这样下次还可以继续吃。白菜叶洗干净之后,把大白菜切成大块,注意放两个盘在,将白菜叶和白菜帮分开。

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2、白菜切好之后,把其他的配菜也进行改刀,猪肉片适量,做白菜溜肉片的猪肉选择肥瘦相间的猪肉,切片之后放在碗中加入一些料酒腌制一下。泡发好的木耳洗干净,将根部处理一下后备用,家里有胡萝卜可以切适量的胡萝卜片和白菜帮放在一起。

3、食材都切好之后,起锅加入炒菜用的油,油热后把猪肉片先下锅炒香炒熟,然后把白菜帮和胡萝卜倒入锅里进行翻炒,这里要注意要将白菜帮和胡萝卜炒软,炒的时候加入一勺蚝油。

4、锅里的白菜帮变软炒出水后,把泡发好的木耳下到锅里继续翻炒,加2勺生抽炒匀。

5、因为白菜叶子很薄,所以最后把白菜叶倒入锅里翻炒几下,感觉白菜叶也软了,这道白菜溜肉片差不多就可以出锅了。

6、如果感觉锅里的汤比较多,最后可以加一点水淀粉到锅里,然后把汤汁收一下,让浓稠的汤汁裹在锅中的菜上,这道白菜溜肉片就完成了。

【烹饪技巧】:

1、白菜溜肉片用的调料不多,除了蚝油之外再加一些生抽调味即可,出锅前如果觉得不够咸可以适量加点盐调味。

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